なすのみそ炒め

出産してから、体の故障に悩まされています。乳腺のトラブル、痔、貧血。そして最近は腱鞘炎がひどいです。ぼくちゃんが重くなってきたこと。それと、まだ首がすわらないため、負担がきたようです。あと、ひざの痛みも出ています。今まで運動はダイエットのためと思っていたのですが、ここいらで体作りをしておかないと育児が続かないのではと不安になってきました。
私達夫婦は、新しいダイエットが出るとすぐ飛びつきます。話題になったダイエット本やDVDが家にはたくさんあります。まぁ、また買ったんですけどね今回は美木良介のロングブレスを取り入れました。テレビでやっていたので、夫に話したところ、すぐにＤＶＤを購入！呼吸で痩せる方法です。広い場所もいらないし、道具もいらないので簡単です。続くといいのですが・・・・・。とにかく、がんばります！！
ナスとピーマンを乱切りする。ナスは水にさらしてあくをとる。フライパンにサラダ油を多めに入れ、ナスが柔らかくなるまで炒める。ピーマンを入れて、サッと炒める。みそ・水・醤油・みりんを入れ汁気が少なくなるまで炒める。

なすは柔らかくなってから、調味料を入れて下さい。柔らかくないと味が入りにくいです。ごはんがすすむ一品です！！

ココナッツカレー

夫の誕生日祝いをしてなかったので、この日はちょっとご馳走を作ることにしました。テレビでやっていたココナッツカレーを作ってみました。あと、ナンは夫NOBUが作ってくれました。

鶏肉にナンプラーとカレー粉で下味をつけておく。鶏肉を焼き色がつくまで焼く。玉ねぎを入れて透き通るまでいためる。そこにココナッツミルクとお水、カレー粉を入れてグツグツと煮る。細かく切ったトマトを入れサッと煮る。最後にナンプラーを入れて、塩コショウで味つけする。
余っていたえびも入れてみました～。ジャガイモはレンジで柔らかくしてから、カレーに入れました。あまり辛くせず、マイルドな感じに仕上げたので、たくさん食べれました。

この日の夕飯時は、ぼくちゃんは珍しくグッスリでした。久々に夫婦二人で落ち着いて食事が出来ました。いざ二人になると、そんなに会話がないです。。。。。
話す内容は、ほとんどぼくちゃんについてだし。もう、ぼくちゃんが生活の中心ということなんでしょうね